チューメイくんの田舎ぐらし

定年退職後田舎ぐらしを始めました

萩城の料理4、粉くず

サクランボが赤くなりましたが、今年も甘くなりません 山陰で日当たりが悪いためかも

20年くらい前に、山形県の園芸店から買ったヤマナシが、やっと実をつけました 

今、萩城算用方賄帳を紹介しています 靎印女中衆が、粉葛を買ったメモです

値段に訂正があります はじめは「八〇(はちまる)三匁」だったのを、2匁4分9厘に訂正しています 当時、庶民は、銭80文を銀1匁に換算していましたが、萩城では、変動相場札銀なのか、この場合1匁96.38文になっています ほかの帳面では、1匁96.15などいろいろあります

萩城の隣村、生島村の忠蔵さんの帳面では、札銀は108文、銭は80文になっているので、庶民は、1匁80文で買物していたことが分かります

巳4月9日に、生島村の算用報告書が行われたとき、役人に料理を出したときの会計報告書です 醤油5合が5分(1升で1匁)です

ところで、女中衆は、6月に、葛をどんなお菓子にして食べたのでしょうか